蛋黄酥算是苏式月饼的其中一种，同是油皮和油酥的包裹，里面是香甜绵软的红豆沙和起沙透心的咸蛋黄，口感十分香酥，做法也非常的简单。糕点师首先示范做了几个蛋黄酥，边做边介绍制作工序，残疾学员们边做边看，不断地练习，做出的成品也越来越像样，大家的成就感也油然而生。